Pilzletscho

1 ganze Zwiebel fein hacken und 4 grüne Paprika in Streifen schneiden.Beides in etwas Öl anrösten. 750 gr Tomaten schälen, vierteln, entkernen und vor dem Garwerden der Paprika mit 300 gr geputzten geschnittenen Eierschwammerln hinzufügen. Alles zusammen fertigdünsten und mit Gewürzen abschmecken. Dazu reiche ich meist als Beilage Petersiliekartoffeln.